Com ampla programação durante toda a semana, a Secretaria de Estado da Saúde (SES) finalizou, nesta sexta-feira (4), as atividades alusivas à campanha Dia D da Saúde e Nutrição. Para este ano, a mobilização abordou o tema "Partilhar habilidades culinárias, sabor sem desperdício", fazendo uso de alternativas alimentares como estratégia de combate à fome e ao desperdício.
"O Dia D da Saúde e Nutrição é uma campanha da Secretaria de Estado da Saúde voltada para ações desenvolvidas na Atenção Primária, bem como nas escolas, no âmbito do Programa Saúde na Escola. Com isso, o objetivo é divulgar e incentivar passos do Guia Alimentar para a População Brasileira, como a importância de desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias no aproveitamento dos alimentos naturais em detrimento do uso dos ultraprocessados, que são prejudiciais à saúde", afirmou o coordenador estadual de Alimentação e Nutrição da SES, Leudimar Carvalho.
O Dia D da Saúde e Nutrição faz parte do calendário da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde (MS). A data também busca aliar a boa alimentação com a prática de atividade física enquanto eficaz método de controle da obesidade, diabetes e hipertensão, e demais doenças crônicas.
A programação de atividades alusivas à campanha Dia D da Saúde e Nutrição teve início na segunda-feira (31 de março), com o lançamento da mobilização no município de Paço do Lumiar, com ação destinada a toda a comunidade. No mesmo dia, alunos da Escola Municipal Jessika Emmel aprenderam sobre a importância da boa nutrição no desenvolvimento físico e cognitivo que impactará no processo de aprendizagem escolar.
Entre os dias 1º e 3 de abril, escolares do sistema municipal de ensino de Cururupu também aprenderam sobre nutrição e preparo dos alimentos. "O nosso objetivo principal é combater a fome e o desperdício de alimentos. Por isso, abordamos as boas práticas de manipulação de alimentos", disse a nutricionista Paula Pinheiro.
Nos dias 2 e 4 de abril foi vez dos servidores da SES de receberem as atividades da oficina "Alimentação e Nutrição - Aproveitamento Integral dos Alimentos". Realizada em parceria com a Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social (Sedes), a agenda serviu de espaço para debate sobre o aproveitamento integral de alimentos.
Programação
Nesta sexta-feira (4), servidores que atuam na sede da SES participaram da oficina "Alimentação e Nutrição - Aproveitamento Integral dos Alimentos", realizada no refeitório da secretaria. Vestidos à caráter, como aprendizes de chefs de cozinha, eles observavam atentamente as orientações sobre armazenamento, preparo e as possibilidade de substituição de um produto por outro, ampliando o leque nutricional, fugindo do convencional.
A encarregada de serviços gerais da SES, Maria dos Anjos Silva Santos, viu na oficina uma oportunidade para investir em seu próprio bem-estar. "A iniciativa é muito boa, pois ela nos ajuda a ter uma saúde melhor, física, mental e emocional também. É a primeira vez que eu participo e criei uma expectativa boa. Aprender é sempre bom, ainda mais dentro da culinária, e levar essas receitas novas para casa também é bom porque vai nos ajudar a aproveitar melhor os alimentos que às vezes são desperdiçados".
Convidada especial, a chef de cozinha do Banco de Alimentos (BA) da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social (Sedes), Pietra Luzia Freitas, ensinou o passo a passo no preparo de receitas e como fazer o correto aproveitamento dos alimentos.
"A gente capacita as instituições a receber esse alimento, a trabalhar com ele dentro da merenda escolar, dentro das refeições, como alternativa saudável. Hoje fizemos arroz de talo com legumes e também preparamos vatapá alternativo, ou um vatapá vegano, que ao invés do trigo, utilizamos o amido do inhame, porque é um alimento que as pessoas pouco têm acesso e trabalham", detalhou Pietra.